碳水入腹，快乐破土

疲惫被馒头驱散

忧愁随粥香渐淡

……

喜欢粥粉面饭这“四大发明”的老友们看过来

《老广的味道》第十季第三集

《碳水情缘》

于今日21:15在广东卫视全国首播

《老广的味道》是广东卫视制作播出的大型美食类纪录片，讲述老广记忆深处的广东粤菜。节目以独特视角深入广东美食腹地追根溯源，挖掘原汁原味的美食美景，体现特色全粤菜谱。

其中，《老广的味道》第十季第三集《碳水情缘》将于大年初四（2月1日）21:15在广东卫视全国首播，爱奇艺、优酷、腾讯视频、哔哩哔哩大年初二起每晚21:30同步更新。

这集的“饭张力”max，开头对碳水的描述就美得像首散文诗，粤式糕点、河源米粉、猪脚饭……你pick哪一个？事不宜迟，大家码好时间，我们一起进入碳水世界！

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1

粤式糕点

一直是广东饮食文化里浓墨重彩的一笔

不止上海咖啡厅

广东厨师也致力

将点心做得更像艺术品

一个醒狮酥的诞生要经历10个步骤，制作下来至少5个小时。大家还记得老广拍过的那个豆腐花吗？就是把一块豆腐切成丝丝，放在汤里像一朵花一样。

对于制作醒狮酥来说，切这样的豆腐花只能算练手。

光是狮子绒毛，就要在一厘米宽的酥皮上，切45刀以上。每个醒狮酥的配色大概有5种， 每种颜色都要另外开酥，一种颜色开酥大概要 一个小时。

拼装眉毛、嘴巴、眼睛等小部件，也需要一两个小时。

你愿意花多少钱买这个醒狮酥呢？

2

一日之计在于晨

一晨之计在于“粉”

与河粉、肠粉三分天下的 米粉军团

河源米粉必有一席之地

“丝丝米粉吸附了骨汤精华，胡椒香气游走在滑嫩的米粉间，还保留着一丝稻香的细腻与温润……”

吃上这碗米粉，早八也变得没那么痛苦了。

除了八刀汤，河源人日常还会吃 炒米粉、猪脚粉、蒸米粉，米粉围绕着每一个河源人的生活， 河源人不能失去米粉。

3

快餐界的"F4"——

猪脚饭、沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡

你更pick谁？

猪脚饭在打工人的饮食体系中

有着不可撼动的地位

本集我们找到了潮汕猪脚饭派系里的澄海东里派宗师级人物，为大家揭秘猪脚饭的完整制作流程。

74岁！正是闯的年纪！

大年初四21:15，看《老广的味道》第十季《碳水情缘》，看74岁的龙哥如何铁锅炖大肘，靠一碗猪脚饭 行走江湖！

4

“如果世间有爱，那我想一定在汕头，而这些爱就藏在这间不起眼的小店里”

TA们让世上真的有免费的午餐

不设门槛、无论老幼

一概吃饭不要钱

九年来

每天向孤寡老人、残疾人

困难家庭和一切有需要的人

免费提供午餐和晚餐

5

东京薯是啥？

是不是Tokyo potato？

它就是最近的网红小众食材：

竹薯

东京薯的“东京”二字，传说与福建东山岛周边海域旧时叫东京有关，学名叫竹芋，又称“竹根薯”“冬粉薯”。

东京薯可以做成东京丸，潮汕人逢年过节，有喜事都会吃东京丸，生病发烧时 大人让吃点下火的，也会吃东京丸。

《老广的味道》第十季 第三集

《碳水情缘》

大年初四 2月1日

21:15广东卫视 全国首播

来源| 河源广播电视台 老广的味道 河源发布

编辑| 邹俏

校对| 谢芳卉

二审| 黄向民

三审| 胡荆烈

发布于：广东省